Ποσέ αυγά ελευθέρας βοσκής

Με τον όρο Ποσέ εννοούμε τον τρόπο μαγειρέματος σε κατσαρόλα με νερό. Πρόκειται για γαλλική κουζίνα και για μια υγιεινή μέθοδο μαγειρέματος, μιας και το φαγητό γίνεται σε νερό χωρίς τη βοήθεια λαδιού ή άλλου μαγειρικού λίπους.  
Στην πραγματικότητα είναι ένα ψήσιμο σε νερό που βράζει σιγά. Με αυτό τον τρόπο μπορούμε να μαγειρέψουμε ψάρια, αυγά αλλά και κρέας.  

Συνταγή για αυγά :

Για να φτιάξουμε αυγά ποσέ δηλαδή αυγά μάτια χωρίς λάδι θα χρειαστούμε ένα κατσαρολάκι με τον το οποίο να βράζει στου 70 με 80 βαθμούς. Έπειτα θα ρίξουμε ένα κουτάλι της σούπα ξύδι και θα το ανακατέψουμε. Στη συνέχεια θα σπάσουμε ένα αυγό
σε μπολάκι το οποίο με τη σειρά του το περιχύνουμε αργά στο νερό που σιγοβράζει. Τέλος, είναι σημαντικό να κρατήσουμε με δύο κουτάλες το ασπράδι κοντά στον κρόκο. Η διάρκεια του ψησίματος είναι 6 με 7 λεπτά αν το θέλουμε πολύ σφιχτό τον κρόκο..

Καλής σας απόλαυση...



Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου